Besplatna knjižnica - Nove knjige

Prerada smokava - Mujić, Ibrahim: Kalić, Sandra:Šarolić, Mladenka: Gugić, Mirko

EZIK: HRVATSKI
AUTOR: Mujić, Ibrahim: Kalić, Sandra:Šarolić, Mladenka: Gugić, Mirko
ISBN: 9789536911752
FORMAT: PDF EPUB MOBI MP3
DATUM OD: 2014
VELIČINA: 7,72

Svi oni Mujić, Ibrahim: Kalić, Sandra:Šarolić, Mladenka: Gugić, Mirko Knjiga koju možete pročitati i preuzeti kod nas

CIJENA: BESPLATNO

O knjizi:

Obiljem korisnih informacija i savjeta ovaj priručnik može pomoći svima koji žele naučiti nešto o industrijskoj preradi smokava i preradi u domaćinstvima. Knjiga daje pregled domaćih i novouvedenih sorti smokava u Hrvatskoj, podatke o morfološkim karakteristikama smokava te njihovim kemijskim i nutritivnim učincima, informacije o dozrijevanju, berbi i transportu plodova, fiziologiji smokava nakon branja, načinima skladištenja, čuvanja, i klasiranja svježih smokava, njihovoj preradi (sušenje, izrada octa, želiranje, izrada slatkog od smokava, smokve u prahu, smokva u kozmetici itd.). Knjiga je namijenjena studentima studija Mediteranska poljoprivreda, prehrambenim tehnolozima i proizvođačima hrane koja se bavi preradom smokava.